小鸡炖米饭

小鸡炖米饭是一道经典的中式菜肴，通常使用鸡腿肉或鸡胸肉与大米一起烹饪。以下是几种不同的小鸡炖米饭的做法：

经典做法

将鸡腿洗净去骨去皮，鸡皮放入锅中煸出鸡油。

拿出鸡皮，放入切好的鸡腿肉翻炒，加入姜片和洋葱粒翻炒均匀。

放入洗净的大米翻炒至吸收油脂，关火。

将炒好的米饭放入电饭锅内，加入适量料酒、干香菇、盐和胡椒粉调味。

倒入一碗半的鸡汤，用筷子搅拌均匀，插电煮饭即可。

简易做法

淘洗干净的大米放入电饭煲，加入适量的水，按下煮饭键即可。如果想吃锅巴，可以在煮好后保温一段时间。

黄焖鸡米饭

鸡肉切块，用料酒、生抽腌制15分钟。

热锅凉油，放入生姜和大蒜炒香，加入鸡肉块翻炒至表面微黄。

加入适量清水，大火煮沸后转小火慢炖，期间加入老抽、白糖和香料。

炖煮过程中，将新鲜蔬菜洗净切好备用。

鸡肉炖至七八成熟时，加入切好的蔬菜继续炖煮，最后根据口味加入适量食盐调味。