菠菜泡菜煎蛋
菠菜泡菜煎蛋是一道简单又美味的家常菜，适合各个年龄段的人食用。下面是制作这道菜的详细步骤和所需材料：
材料准备：
新鲜菠菜：1把（约300克）
鸡蛋：3个
香葱：适量
味精或鸡精：适量
盐：适量
酱油：适量
食用油：适量
蚝油：适量
淀粉：少许（可选，用于勾芡）
蒜末、小米椒（可选，用于增加风味）
制作步骤：
菠菜处理
菠菜洗净后切成小段。
锅中加水烧开，放入菠菜焯水1分钟，捞出后立即浸入冷水中冷却，然后挤干水分备用。
鸡蛋调味
鸡蛋打入碗中，加入适量的盐、味精（或鸡精）搅拌均匀。
如果喜欢，可以加入少许酱油和蚝油调味。
煎蛋准备
锅中加入适量的食用油，加热至油温适中。
将搅拌好的鸡蛋液倒入锅中，用中小火慢慢煎。