冬瓜怎么煮鸭

冬瓜炖鸭是一道营养丰富的家常菜，以下是几种常见的冬瓜炖鸭的做法：

做法一

食材准备：

鸭肉：500克（最好选择鸭腿或鸭块）

冬瓜：300克

姜片：5片

蒜头：3瓣

枸杞：适量

葱段：2段

料酒：1勺

盐：适量

白胡椒粉：少许

香菜：适量（可选）

详细制作步骤：

1. 处理鸭肉：将鸭肉切块，冷水下锅，加入姜片和1勺料酒，大火焯水，撇去浮沫后捞出，冲洗干净，沥干备用。

2. 准备冬瓜：冬瓜去皮、去籽，切成大块备用。枸杞用清水泡发，蒜拍碎，葱切段备用。

3. 开始炖煮：热锅倒少许油，放入姜片和蒜头爆香，再倒入焯水后的鸭肉块翻炒2-3分钟，加入1勺料酒，翻炒均匀。

4. 加水煮汤：炒好的鸭肉块倒入炖锅中，加入足量清水（水量约没过鸭肉的2倍），大火煮开后转小火，炖煮30分钟，让鸭肉软烂入味。

5. 加入冬瓜：放入切好的冬瓜块和泡发的枸杞，继续炖煮15分钟，直到冬瓜变透明，汤汁浓郁。

6. 调味出锅：最后根据个人口味加入适量盐和少许白胡椒粉，搅拌均匀，再炖煮2分钟即可出锅。如果喜欢，可以撒上一点香菜增香。

做法二