扣肉用什么青菜

扣肉可以搭配多种青菜，以下是一些常见的搭配选择：

粉葛（葛扣）：

粉葛是一种常见的搭配，可以使扣肉更加滑嫩，口感更佳。

香芋（芋扣）：

香芋同样是一种很好的选择，其口感软糯，与扣肉的搭配非常和谐。

青菜：

青菜可以作为扣肉的垫底，使整道菜更加清爽，适合喜欢清淡口味的人。

梅菜（霉干菜）：

梅干菜是经典的扣肉搭配，其独特的干香与肉的肥腻相得益彰，是非常受欢迎的选择。

黄花菜：

黄花菜也可以用于扣肉的制作，虽然程序较多，但味道非常下饭。

马齿苋：

马齿苋是一种野菜，具有清热解毒的功效，也可以作为扣肉的配菜。

香菇：

香菇与扣肉的搭配可以带来香而嫩脆的口感，适合喜欢酸甜口味的人。

根据个人口味和喜好，可以选择以上一种或多种青菜与扣肉搭配，以达到最佳的口感和营养效果。