小麦面条做法

小麦面条的做法有多种，以下提供几种常见的方法：

自制小麦面条

纯小麦粉500克

盐适量

将小麦粉和盐混合，加水和成面团，多撒点粉折叠切细条。

用粉摊开，稍风干后冷藏。

面团分成小剂子，搓成短条，刷油后排列在盘子里，盖上保鲜膜继续饧30分钟。

案板上刷油，将面团擀成长条状，用擀面杖压出印子，然后拉长并撕开成一根根面条。

煮小麦面条

锅里放水，下面条，盖上锅盖煮13分钟，然后开火煮5分钟，最后过冷开水即可。

炒麦面

麦面适量

胡萝卜、洋葱、番茄、鸡蛋等蔬菜和鸡蛋

酱油、盐等调料

将麦面下锅煮熟，过冷开水后捞起，可加适量醋。

热锅热油，炒熟鸡蛋，加番茄稍微翻炒后盛出。

重新起锅热油，先放入胡萝卜洋葱再放入辣椒，炒至近断生，放入番茄鸡蛋，加入适量盐、酱油继续翻炒。

配料炒好后放入面条翻炒几下，出锅前可加少量水防止干炒。

蒸小麦面条

绿豆、黄豆、冬小麦磨成的细粉

鸡蛋清与芝麻香油

将面粉拌入鸡蛋清与芝麻香油，揉和约半小时以上，使之成为软、柔、韧兼备的熟面。

用纯绿豆粉做铺面，用面杖擀压成薄片，切成细条。

凉拌小麦面条

荞麦面用清水泡软后，锅中烧水，水开后下荞麦面，煮5分钟左右，捞出后迅速用冷水冲洗，再泡在冰水中降温。

碗中放入蒜末、辣椒面、盐、生抽、白醋、白糖，倒入辣椒油，加冷开水搅拌均匀。

将荞麦面沥干水分，放入碗中，加入黄瓜丝、梨片、火腿肠片、熟花生、鸡蛋、香菜末、红辣椒圈，最后撒上一勺熟白芝麻，倒入调好的冷汤，淋上辣椒油增香。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和需求选择合适的方法尝试制作。