煮肉白菜饺子的作法

煮肉白菜饺子的做法如下：

准备馅料

猪肉500克（选择肥瘦相间的部分，剁成肉泥）。

白菜半个（洗净，切碎）。

鸡蛋1个（打散）。

葱花适量。

食用油、盐、生抽、老抽、蚝油、十三香、鸡精（用于调味）。

处理白菜

将切碎的白菜加入适量的盐，拌匀后静置10分钟，使白菜出水。然后手挤出多余的水分，将白菜放入肉馅中。

搅拌和调味

向肉馅和白菜混合物中加入葱花，然后淋上热油（可以使馅料更加香滑并且杀菌）。最后加入鸡精调整味道，搅拌均匀。

包制饺子

取一张饺子皮，根据自己的喜好取适量的馅料放在皮中心，然后将饺子皮折半，捏紧边缘封口。

煮饺子

在一大锅中加水烧开，加入少量盐和食用油，然后将饺子逐个放入锅中。待水再次沸腾并且饺子浮起后，继续煮3分钟左右，直到饺子熟透。

小贴士：

煮饺子的时候，可以提前在锅里加点盐，煮出来的饺子不容易烂。

可以在馅料中加入一些花椒水或葱姜水，增加香味和去腥效果。

如果喜欢，也可以在煮饺子时加入一些醋，这样可以使饺子皮更加筋道，口感更好。

希望这个做法对你有帮助，祝你做出美味的肉白菜饺子!