面条洋葱经验

面条：选择适合的面条，可以是鸡蛋面、挂面或手擀面。

洋葱：选择新鲜、外层皮薄的洋葱。

其他配料：根据个人口味，可以准备青椒、红椒、西红柿、香葱、姜、大蒜、五花肉等。

准备工作：将洋葱、青椒、红椒洗净，洋葱切丝，青椒、红椒切块备用。其他配料如香葱、姜、大蒜等也需切好备用。

炒鸡蛋：锅中倒入适量食用油，油热后倒入鸡蛋液，迅速用筷子或铲子化散，翻炒至鸡蛋熟透，盛出备用。

制料汁：另取一碗，放入一勺生抽、少许老抽、一勺豆瓣酱、少许白糖，再加入适量清水，搅拌均匀，调好料汁。

炒配菜与调酱：锅中再倒少许油，油热后放入洋葱丝翻炒出香味，接着加入炒好的鸡蛋、青椒块、红椒块，倒入调好的料汁，翻炒均匀，开大火收浓汤汁，制成鸡蛋酱。

煮面：同时，另起一锅烧开水，放入适量面条，煮熟后捞出，沥干水分，装入碗中。