白花馒头添加剂

目前常用的馒头添加剂包括：

酵母食料：

提供酵母生长繁殖所需的营养物质，如糖类和无机盐等。

膨松剂：

使馒头形成膨松多孔的结构，如酵母、小苏打、臭粉、泡打粉等。

酶制剂：

加速面团的发酵，如α-淀粉酶、戊聚糖酶和脂酶等。

乳化剂：

增强面团的持气性，如单硬脂酸甘油酯。

氧化剂：

用于改善面团的加工性能。

营养强化剂：

增加馒头中的营养成分。

防腐剂：

防止馒头霉变，如苯甲酸钠、山梨酸及其盐类等。

需要注意的是，一些非法添加剂如吊白块和苯甲酸钠曾被用于增加馒头白度和延长保质期，但它们对人体有害，已被国家禁止使用。此外，过氧化苯甲酰也被用作增白剂，但过量添加可能对人体健康造成危害。

建议消费者选择信誉良好的商家购买馒头，并注意查看产品标签，了解是否添加了对人体有害的添加剂。