香辣猪蹄焖莲藕的做法

香辣猪蹄焖莲藕的做法如下：

准备食材

猪蹄两斤

莲藕适量

芸豆提前热水泡4小时

八角、香叶、桂皮、小茴香温水泡10分钟

葱姜、料酒、黄豆酱、老抽、生抽、蚝油、冰糖、姜片、啤酒、清水

蒜末、豆瓣酱、青红椒、葱段

处理猪蹄

猪蹄冷水下锅，加入葱姜料酒焯水捞出冲洗干净

猪蹄和芸豆倒入电饭煲，加入一勺黄豆酱、两勺老抽、四勺生抽、一勺蚝油、八角、香叶、桂皮、小茴香、冰糖、姜片、半罐啤酒、清水没过食材

电饭煲压力煮饭模式40分钟，煮好捞出

处理莲藕

莲藕炸制金黄捞出

炒制

锅留底油爆香蒜末一勺豆瓣酱

倒入猪蹄和莲藕，加入适量盐、鸡精、辣椒面、孜然粉、白芝麻

最后放青红椒葱段出锅

这样一道香辣可口的香辣猪蹄焖莲藕就完成了。