香辣火腿制作方法步骤

1. 简单香辣火腿做法

用料：火腿肠4根、辣椒、老干妈香辣菜小半包。

步骤：

1. 火腿肠四根、辣椒、老干妈香辣菜小半包。

2. 油和料酒，有橄榄油或米糠油更好。

3. 火腿和辣椒切好。

4. 锅热后倒油直接倒火腿炒两下，再加入辣椒再炒两下，最后加入一点料酒。

5. 装盘。

6. 注意：油烟机要开到高档，炒的时间不要过长，锅到七成热，热锅粮油，否则会腻。

2. 香辣火腿炒青椒

用料：火腿6根、青椒2个、小葱一根、大蒜2粒、干红辣椒5个、食盐适量、鸡精1克、白糖2克、生抽10克、老抽1克、陈醋3克。

步骤：

1. 火腿斜刀切成小块备用。

2. 小葱切成葱花，大蒜切成薄片，干红辣椒切小段，全部放在一起备用。

3. 青椒切成细丝备用。

4. 热锅烧油，先下入火腿，将火腿煎至表皮酥脆，再放入葱花、蒜瓣、干红辣椒，小火翻炒出香味。

5. 放入老抽、生抽、陈醋，转入中将调料翻拌均匀，如果感觉有点粘锅可以淋入少许的清水。

6. 放入青椒丝、食盐、鸡精、白糖，继续翻炒，放入“白糖”能增加火腿的鲜味。

7. 最后用大火将青椒丝炒至断生就可以出锅了，大概翻炒10秒钟左右。

8. 盛入盘里，一道简单又下饭的青椒火腿就做好了。

3. 香辣火腿炒肉片

用料：火腿、蒜、姜、辣椒、盐、油。

步骤：

1. 辣椒和姜切丝，蒜、火腿、肉切片。

2. 烧油，放进瘦肉炒匀。

3. 再放进火腿片炒匀。

4. 移锅边，放进辣椒、蒜、姜，放盐。

5. 炒匀。

6. 淋上生抽将辣椒炒熟。

7. 出锅前放点味精即可。

8. 炒好的辣椒火腿炒肉。

4. 香辣火腿炒蔬菜

用料：火腿肉切片、辣椒切片、生姜切丝、大蒜切片。

步骤：

1. 火腿肉切片，辣椒切片，生姜切丝，大蒜切片。备用。

2. 肥火腿肉和大蒜生姜入锅爆香。

3. 加入筋肉，翻炒至变色。

4. 加入适量黄酒、生抽、糖和盐。翻炒。

5. 加入辣椒翻炒。

6. 翻炒至熟即可。

7. 起锅。

5. 香辣火腿肠

用料：火腿肠6根、线椒3个、蒜2瓣、干辣椒5个、生抽1勺、老抽半勺、蚝油1勺、辣椒面1勺、孜然粉半勺、鸡精适量、千岛源山茶油适量。

步骤：

1. 火腿切片，线椒切段，起锅倒入山茶油，放入火腿小火煎至两面金黄。

2. 锅里留底油放入蒜末和干辣椒，再倒入线椒翻炒几下。

3. 倒入火腿肠加入一勺生抽+半勺老抽+一勺蚝油+一勺辣椒面，孜然粉+少许鸡精翻炒均匀，最后撒上白芝麻即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。