啤酒羊肉串腌制

羊肉串腌制时加啤酒是一种常见的方法，啤酒中的酶有助于分解蛋白质，使肉质更嫩，同时还能去腥提鲜。以下是一个简单的羊肉串腌制配方，包括使用啤酒：

材料

羊肉：适量，建议选择肥瘦相间的部位

料酒：适量，去腥增香

生抽：适量，增加鲜味

老抽：少量，上色

葱姜蒜：适量，增香去腥

香料：适量，如孜然粉、辣椒粉等（根据个人口味添加）

蛋清：1个，锁住肉汁

淀粉：少量，锁住肉汁

啤酒：适量，酶有助于分解蛋白质，使肉质更嫩

腌制步骤

切肉 ：将羊肉切成大小均匀的小块，约2-3厘米见方，这样既能保证烤制时均匀受热，也便于入味。

腌制

将切好的羊肉块放入大碗中。

加入料酒、生抽、老抽、葱姜蒜、香料、蛋清和淀粉，搅拌均匀。

加入适量的啤酒，继续搅拌均匀，确保每块羊肉都裹上腌料。

腌制时间建议为30分钟至1小时，以便羊肉充分入味。

小贴士

腌制过程中，可以根据个人口味调整香料和腌料的用量。

如果喜欢更浓郁的香味，可以适当增加香料的用量。

腌制好的羊肉串可以直接烤制，也可以放入冰箱冷藏一段时间，这样烤出来的羊肉串口感更佳。

通过以上步骤和技巧，你可以制作出美味可口的羊肉串，搭配啤酒更是一绝。希望这个配方对你有所帮助，祝你烤制成功，享受美食!