10斤辣椒要多少盐腌制

10斤辣椒的盐腌制量并没有一个统一的标准，但大致可以参考以下几种方法：

一斤辣椒1-1.2两盐。

10斤辣椒放1斤盐左右。

10斤辣椒放1-1.5斤盐。

一斤辣椒放15克的盐。

综合以上信息，10斤辣椒的盐腌制量 大约为1-2斤盐。具体用量可以根据个人口味和腌制方法进行调整。例如，如果追求更长的保存时间和更浓郁的口感，可以适当增加盐的用量；如果希望辣椒保持更多的辣味，可以适量减少盐的用量。

建议：在腌制前，先将辣椒彻底晾干水分，然后选择一个干净无水无油的容器，将辣椒和盐按照上述比例铺放均匀，并盖上盖子，放置一夜后放入冰箱保存。腌制过程中可以每隔几天翻动一次，以确保辣椒均匀裹上盐并防止变质。