猪肉做豆腐酿好吃吗
猪肉做豆腐酿 非常好吃，是一道色香味俱全的经典家常菜。以下是制作豆腐酿的详细步骤和所需材料，以及一些烹饪小贴士：
材料
嫩豆腐 1块
瘦肉 1块（带适量肥肉）
生姜 适量
大蒜 3瓣
蛋清 1个
耗油 适量
白胡椒 少许
淀粉 适量
食用盐 少许
香菇碎 适量（可选）
料酒 适量
生抽 适量
红油豆瓣酱 适量（可选）
青葱 2根
制作步骤
调制肉馅
将猪肉末放入碗中，加入香菇碎、葱姜蒜末、盐、生抽、蚝油、料酒、白胡椒粉和淀粉，搅拌均匀至上劲。
填馅
将调好的肉馅填入豆腐中间的小洞，轻轻按压，使肉馅与豆腐紧密结合。
煎豆腐
热锅凉油，将填好馅的豆腐块放入锅中，小火慢慢煎至两面金黄，外酥里嫩。