猪肉白菜饺子馅做法萝卜

猪肉白菜白萝卜饺子馅的用料和做法如下：

白菜：一颗

青萝卜：一个

猪肉：600克左右

面粉：600克左右

鸡蛋：一个

葱：一根

姜：两片

花生油：大概100克

生抽：两勺

蚝油：两勺

料酒：两勺

白糖：一勺

五香粉：两勺

十三香：两勺

花椒粉：两勺

鸡精：一勺

盐：两勺

花椒：15粒

八角：一个

做法：

1. 大白菜一颗，洗净，剁碎，加少许盐，搅拌均匀，等待10到20分钟。

2. 白萝卜去皮，洗净，切成丝，煮三分钟左右，煮过后捞出，放凉水盆，备用。

3. 猪五花肉和葱和姜一起剁成馅，或者用绞肉机绞成馅料也可以。磕入一个鸡蛋，加料酒两勺，五香粉两勺，十三香两勺，花椒粉两勺，白糖一勺，鸡精一勺，生抽两勺，耗油一勺，顺时针拌匀，腌制十分钟。

4. 铁锅上炉，倒入花生油，放入花椒和八角，小火煸香，然后取出，花椒八角弃用，关火，冷却花生油，备用。

5. 将白萝卜从凉水中捞出，挤干水分，剁碎，备用。

6. 将腌好的白菜挤干水分，备用。

7. 将腌好的肉馅中加入冷却好的花生油，加两勺左右的盐，顺时针拌匀，制成馅料。

8. 面粉和好后分成四个剂子，醒发20分钟以上，再挨个揉一遍，重复三次，直到面团光滑有弹性。

9. 醒发好的面团分割成小块，擀成中间厚边薄的饺子皮，包成饺子。

10. 锅中加水烧开，放入饺子，用大火煮开，然后加入一碗冷水，再次煮开，重复两次，直到饺子全部浮起，即可捞出食用。