银耳只是中国

银耳，学名Tremella fuciformis Berk.，是一种属于担子菌门、银耳纲、银耳目、银耳科的真菌，因其色泽洁白如银而得名。在中国，银耳被广泛地视为一种传统的食用菌，有着悠久的食用和药用历史。

银耳的分布与产地

银耳主要分布在中国的大部分地区，包括四川、浙江、福建、江苏、江西、安徽、湖北、海南、湖南、广东、广西、贵州、云南、陕西、甘肃、内蒙古和西藏等省区。其中，四川通江被誉为“中国银耳之乡”，而福建古田则因人工栽培银耳的技术闻名，被誉为“中国食用菌之都”。

银耳的形态与食用价值

银耳的子实体通常呈菊花状或鸡冠状，柔软洁白，半透明，富有弹性。新鲜的银耳应无酸、臭、异味，而存放时间较久的陈银耳可能会出现色泽变黄和异味。银耳不仅口感滑嫩，而且具有润肺滋阴的功效，在《本草诗解药性注》中被称为“此物有麦冬之润而无其寒，有玉竹之甘而无其腻”。

银耳的栽培历史

银耳在中国有着悠久的栽培历史，早在清朝时期，它就已经成为朝廷的贡品。随着新中国的成立，古田银耳的人工栽培技术取得了成功，使得银耳得以普及到普通家庭。

综上所述，银耳不仅是中国的特产，也是全球知名的食用菌之一。它的独特口感和丰富的营养价值使其成为了中国传统滋补品中的佼佼者。