银耳好糯

银耳的口感软糯，是很多人喜爱的原因之一。以下是一些让银耳更加软糯的方法：

泡发时间：

将银耳提前一晚发泡，让银耳充分展开，这样煮出来的银耳会更加软糯。

撕成小块：

银耳要撕得越小越好，越小的银耳越容易出胶，建议用手撕，就像手撕包菜一样。

冷水泡发：

银耳要用冷水泡发，这样才能保留银耳的营养，并且更容易出胶。

小火慢炖：

银耳汤煮开之后一定要转小火慢炖，这样银耳才能充分出胶，口感更加软糯。

加水量足：

炖煮银耳时，水量一定要加足，不要中途银耳出胶后再加水，这样会导致汤汁不浓稠，银耳不软糯。

盖紧锅盖：

煮好的银耳汤在关火后，要盖紧锅盖，让银耳在余温中继续焖一会儿，这样可以使银耳更加软糯。

选择优质银耳：

优质的银耳本身质地就比较软糯，选择纯正的银耳可以保证口感。

通过以上方法，你可以煮出更加软糯的银耳，享受其滑嫩香甜的口感。