豆角焖面成坨
要避免豆角焖面成坨，可以采取以下几种方法：
选择合适的面条
使用手擀面或市场上买的圆条挂面，面条要稍微粗一些，耐煮又不容易断。避免使用特别细的面条，否则一焖就容易成坨。
面条处理
在将面条放入锅中之前，可以将表面的面粉抖掉，整齐地摆在锅里焖煮。5分钟后可以把面条舀出来过一遍凉水，再放进碗里。
也可以先将面条蒸上7至9分钟，待面条定型后再进行后续的炒煮步骤。
蒸好的面条要趁热抖散，避免直接焖煮导致粘连。
使用香油
在出锅之前加入香油，可以避免面条出现粘连的情况，并且使面条的味道更加浓郁。
在焖煮过程中，也可以用香油将面条搅拌一下，防止面条之间粘连。
控制水量和火候
水量要没过豆角一点点，这样在焖煮过程中面条不会过于潮湿，不容易成坨。
焖煮过程中要保持中火，不时用筷子轻轻挑动一下面条，避免它们粘在一起。