包子发酵多久能发
包子的发酵时间受多种因素影响，包括酵母的活性、温度、湿度、面粉的新鲜度以及面团的软硬度等。以下是一些常见的发酵时间和条件：
室温发酵
在温暖的环境下，包子一般需要1~2小时发酵。
如果温度在30度左右，2小时左右即可发面。
在夏季室内温度高时，发面时间较短，大约在30-60分钟左右。
低温发酵
如果温度在10度左右，发面时间需要2-4小时。
在冬季室内温度低时，发面时间需要至少3小时以上。
使用发酵箱
发酵箱调温度35度，湿度65到75，1斤面5克酵母菌，现和面现包，进发酵箱发45分钟到1个小时。
如果是发酵好后再包包子，进发酵箱发15到30分钟。
二次发酵
包子包好后需要进行二次发酵，生坯在蒸锅中静置约20分钟-30分钟。
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