毛蚶拌菠菜的做法

毛蚶拌菠菜的做法如下：

材料准备

毛蛤250克

菠菜250克

生姜1小块

大蒜4瓣

香油2小匙

香醋1小匙

精盐1小匙

味精1/2小匙

制作步骤

毛蛤处理：将毛蛤煮熟后取肉，姜、蒜洗净后切末备用。

菠菜处理：菠菜挑洗干净，焯水过凉，沥干水后切成段备用。

拌制：将毛蛤肉、菠菜段、盐、醋、味精、香油、姜末、蒜末一起拌匀，装盘即可。

营养价值与药用价值

毛蚶（Scapharca subcrenata），俗名瓦楞子、毛蛤等，我国近海海域均有分布，以辽宁、山东和河北省沿海产量最多，是渤海湾主要经济埋栖型贝类。毛蚶的营养与药用价值较高，有化痰、软坚、散瘀、消积等功效，可治痰积、胃痛、嘈杂、吐酸、症瘕、瘰疬、牙疳等病症。现广泛应用于临床治疗胃及十二指肠溃疡。

这道菜味道鲜美，清爽可口，适合作为凉拌前菜或下酒菜。