肚仁汤做法

肚仁汤的做法有多种，以下是几种常见的做法：

春砂仁煲猪肚汤

食材：新鲜猪肚1个，春砂仁10-15颗，红皮花生1把，生姜适量，胡椒几颗，盐、淀粉适量。

步骤

1. 猪肚用淀粉和食盐搓洗几遍，去除内层黏液。

2. 猪肚放入冷水锅，加姜片或料酒汆烫1分钟去异味。

3. 猪肚切成细条，加姜片和少许油爆炒，炒出水分。

4. 炒过的猪肚、春砂仁、花生、生姜、白胡椒粒放入汤锅，大火煮沸转小火煲1小时左右，水相对少放一些使汤更浓郁。

砂仁煲猪肚汤

食材：猪肚1个，砂仁适量，姜片适量，料酒适量，盐适量，食用油适量。

步骤

1. 猪肚清洗干净，用开水焯水去除腥气，切成小片备用。

2. 砂仁用食用油炒香。

3. 锅中加水，放入猪肚、料酒、姜片和炒香的砂仁，大火烧开后改用中小火煲煮2-3小时，直到猪肚煮烂。

4. 最后加入盐调味，可以加入其他调料。

春砂仁猪肚汤

食材：猪肚500克，春砂仁10克，姜片5片，料酒适量，盐适量，胡椒粉适量，葱段适量，食用油适量。

步骤

1. 猪肚切成块状，用清水冲洗干净，再用开水焯水，煮沸后捞起，刷洗干净表面的黏液，切成薄片备用。

2. 锅中加水，放入煮熟的猪肚片，煮沸后焯水，捞起备用。

3. 取一锅热水，放入姜片和葱段，再将焯过水的猪肚片放入锅中，煮沸后改用中小火炖煮约2小时，直到猪肚变得软嫩。

4. 在炖煮过程中，将春砂仁用清水泡软备用。

5. 将炖煮好的猪肚片取出，切成薄片备用。

砂仁陈皮猪肚汤

食材：猪肚半只，砂仁6克，陈皮10克，姜4片，盐适量。

步骤

1. 猪肚用生粉搓洗干净，氽水洗净后切条状备用。

2. 砂仁、陈皮水洗后，砂仁拍碎。

3. 将砂仁、陈皮、猪肚与姜片一起放入锅内，加入清水适量，大火烧开后转小火炖1.5小时，加盐调味即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和需求选择合适的做法尝试。