乌贼做凉菜

凉拌乌贼

食材：乌贼、鱼露、盐、糖、柠檬汁、香油、红黄甜椒、香菜、辣椒、姜泥。

做法

1. 备一碗加冰的开水，切甜椒、香菜、辣椒、姜泥备用。

2. 切乌贼，起一锅水，加少许盐和白醋，先烫甜椒10秒钟，捞起放入冰镇水中。

3. 大滚水再放入乌贼，水滚即熄火，捞起放入冰镇水中，沥干。

4. 加一茶匙盐及其他调味料，拌匀即可上桌。

凉拌墨鱼

食材：新鲜活冻乌贼、鱼露、水、沙拉酱、调味酱（番茄酱、米酒、酱油）、香菜。

做法

1. 解冻清洗乌贼，整只下去川烫，烫熟后放于冰水中冷却，沥干。

2. 上桌前沾着沙拉酱及调味酱即可。

泰式乌贼

食材：

乌贼、辣椒酱、盐、糖、料酒、西洋芹、辣椒、蒜头、洋葱、生菜。