杂粮面条怎么配比

杂粮面条的配比可以根据个人口味和需求进行调整，但大致上可以分为以下几种类型：

基础配比

高筋面粉：450克

杂粮面粉（如绿豆面、荞麦面等）：150克

水：270克~280克（视不同面粉吸水情况）

盐：2克

植物油：10克（可选，用于防粘）

具体杂粮配比

黄豆粉：5%

八珍粉（山药、薏仁、芡实、山楂、鸡内金、莲子、白术、党参）：5%

小麦粉：90%

盐：适量

鸡蛋：1个（增加筋性）

南瓜杂粮面条

面粉：150克

南瓜泥：30克

盐：2克