凉拌菠菜叶

凉拌菠菜叶是一道简单又美味的凉菜，适合各种场合食用。以下是制作凉拌菠菜叶的步骤和所需材料：

材料

新鲜菠菜叶

大蒜

香油

盐

白糖

醋

生抽

鸡精或味精（可选）

辣椒油或辣椒粉（可选）

花椒油或葱油（可选）

黄、红辣椒末（用于点缀）

步骤

准备菠菜叶

将菠菜叶洗净，去掉老根和老叶。

放入沸水中焯一下，捞出后立即用冷水过凉，保持菠菜的翠绿色泽和脆嫩口感。

沥干水分后，切成适当大小的段或条。

调制酱汁

在小碗中加入蒜末、香油、盐、白糖、醋、生抽和鸡精（可选）。

如果喜欢辣味，可以加入辣椒油或辣椒粉。

如果喜欢更丰富的口感，可以加入花椒油或葱油。

将调好的酱汁拌匀。

拌合菠菜叶

将焯好的菠菜叶整齐地码放在盘中。