银耳凉拌要泡多久才能吃

凉拌银耳的泡发时间主要取决于银耳的品种、干燥程度和水温。以下是一些具体的建议：

冷水泡发：

如果使用冷水泡发，银耳的泡发时间通常需要 1.5到2小时。如果需要较短的烹饪时间，比如凉拌菜或快炒，建议将泡发时间延长至 1.5小时以上，确保银耳充分膨胀、质地软嫩。

温水泡发：

如果使用温水泡发，银耳大约需要 30分钟左右。温水泡发可以加快泡发速度，但具体泡发时间可能会有所不同，建议根据银耳的实际情况进行调整。

热水泡发：

如果使用热水泡发，银耳大约需要 20分钟左右。热水泡发可以缩短泡发时间，但可能会影响银耳的口感和营养成分。

综合以上建议，如果是为了凉拌银耳，建议使用冷水泡发1.5小时以上，或者使用温水泡发30分钟左右，以确保银耳充分膨胀、质地软嫩，适合凉拌的质地要求。