湖南猪肝蛋粉做法

湖南猪肝蛋粉是一道结合了猪肝粉和鸡蛋的美味小吃，其做法如下：

食材准备

猪肝粉 1匙

鸡蛋 1个

水 1.5倍于鸡蛋

盐 适量

醋 少量（可选，用于去腥）

生抽、陈醋、香油（用于调味）

制作步骤

鸡蛋打散：

将鸡蛋打入碗中，加入适量的盐和水，搅拌均匀。

过滤蛋液：

使用过筛器将蛋液过滤，得到细腻无颗粒的蛋液。

加入猪肝粉：

将过滤后的蛋液倒入猪肝粉中，搅拌均匀，然后盖上保鲜膜。

蒸制：

将混合好的蛋液放入蒸锅中，大火蒸10-15分钟，直到蛋液凝固。

去保鲜膜：

蒸好的蛋液取出，去掉保鲜膜。

调味：

根据个人口味，可以加入适量的生抽、陈醋和香油进行调味，这样可以使蛋粉更加美味。

小贴士

蒸制时间根据蛋液的厚度和蒸锅的大小适当调整。