莲藕猪头骨炖汤

莲藕猪头骨炖汤是一道营养丰富、味道鲜美的传统佳肴。以下是制作这道汤的详细步骤和所需食材：

食材准备

莲藕：1-2节，选择粉嫩的莲藕，去皮后切成大块

猪头骨：1个，约500-1000克，洗净后冷水下锅煮出血沫，再用清水冲洗干净

姜片：2-3片，用于去腥增香

冰糖：2-3颗，用于提鲜

米酒：适量，用于去腥增香

盐：适量，用于调味

其他配料（可选）：红枣、芹菜、无花果、绿豆、干章鱼等，根据个人口味添加

制作步骤

准备食材：

将莲藕去皮、洗净，切成大块；猪头骨洗净，冷水下锅煮出血沫，再用清水冲洗干净。

焯水：

将猪头骨放入锅中，加入足够的水，姜片、冰糖和米酒，大火煮开后撇去浮沫，转小火煮半小时，使汤色变白。