信阳胡萝卜炖鸡怎么做

信阳胡萝卜炖鸡是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品。下面是这道菜的详细做法：

食材准备

主料：

300克胡萝卜

400克鸡胸肉

辅料：

5朵香菇

10颗红枣

15颗枸杞

调料：

姜片

生姜

花雕酒

盐

白胡椒粉

鸡胸肉的处理

1. 把鸡胸肉切块，放入冷水中清洗干净，去除血水和杂质。

2. 用3片姜片和1勺花雕酒腌制10分钟，去腥并提香。

配料的准备

1. 胡萝卜切成滚刀块。

2. 香菇泡发后切片。

3. 红枣去核，枸杞提前泡水。

翻炒鸡胸肉

1. 在锅中加热少许油，将鸡胸肉块翻炒至微黄色，散发出诱人的香气。

2. 加入姜片炒香，再放入香菇片和红枣一起翻炒。

炖煮过程

1. 将炒好的食材倒入炖锅，加入足够的水，用大火煮沸后，撇去浮沫。

2. 然后转小火慢炖约1小时，直到鸡肉变得酥软入味。

3. 最后加入胡萝卜块和泡水后的枸杞，再炖煮30分钟，直至胡萝卜变软，汤色清透。

调味

1. 临近炖煮完成时，加入适量的盐和白胡椒粉进行调味。

2. 轻轻搅拌均匀后，一碗营养丰富、汤清味美的萝卜炖鸡汤就完成了。

小贴士

焯水可以去除鸡肉中的血水和腥味，确保煮出来的汤鲜香清澈。

炖煮过程中要保持小火慢炖，这样鸡肉才能更加酥软入味。

调味时可以根据个人口味适量加入盐和白胡椒粉，以增加汤的层次感和风味。

希望这个做法能帮助你做出美味的信阳胡萝卜炖鸡!