米饭烹饪炊具的进化史

米饭烹饪炊具的进化史可以大致分为以下几个阶段：

最早的烹饪方式是将肉串起来燎一下吃，后来发展为石烹，即将肉放在石头上反复烤。

陶器的出现标志着人类从生食进入熟食阶段。陶鼎、陶鬲、陶盆等陶制炊具的出现，使得人们能够吃上全熟的肉类，并且学会了煮粥。

陶甑的发明使得蒸饭成为可能，这是现代米饭的前身。

青铜器的出现丰富了烹饪方式，出现了铜锅、铜壶、铁釜等金属炊具。

青铜器不仅用于煮、烤、蒸，还出现了油炸、煎炒等烹饪方式。

铁制炊具如铁锅、铁釜等因其耐高温、均热性好、热储存性能优越而广泛使用。

铁器时代还出现了压力烹饪等新型烹饪方式，使食物更加软烂入味。