茄子煎鸡汤

茄子煎鸡汤是一道美味的家常菜，结合了茄子的软糯和鸡肉的鲜美。以下是制作茄子煎鸡汤的详细步骤：

材料

带骨鸡肉 250克

茄子 150克

清汤 500克

酱油、绍酒、葱姜末、盐、醋 各适量

步骤

准备食材

鸡肉洗净，剁成小块。

茄子去皮，切成滚刀块。

炒香葱姜

炒锅上火烧热，放油烧至六成热，下葱姜末炒香。

煸炒鸡肉

在锅中加入鸡块，煸炒至透，烹入酱油和绍酒，炒片刻。

加入清汤

加入清汤烧开，放入茄子块。

炖煮

改用小火，慢慢炖煮至鸡块和茄子熟烂。

调味

用盐调味，最后洒上醋，即可出锅。

小贴士