茄子有哪些构成元素

茄子的构成元素主要包括以下几类：

蛋白质 ：茄子含有蛋白质，每100克茄子中约含2.3克蛋白质。

脂肪：

茄子中的脂肪含量较低，每100克茄子中约含0.1克脂肪。

碳水化合物：

茄子含有碳水化合物，每100克茄子中约含3.1克碳水化合物。

维生素

维生素C：

茄子中含有一定量的维生素C，有助于增强免疫系统和促进健康。

维生素A：茄子中含有少量维生素A。

维生素B族：包括硫胺素（维生素B1）、核黄素（维生素B2）、尼克酸（维生素B3）等。

维生素E：茄子中含有维生素E，具有防止出血和抗衰老的功能。

维生素P：茄子中维生素P含量很高，每100克中即含750毫克，能增强人体细胞间的黏着力，增强毛细血管的弹性，防止微血管破裂出血。

矿物质

钙：茄子中含有钙，每100克茄子中约含22毫克。