黄豆可以用酵母发面吗

黄豆 可以使用酵母进行发酵。以下是一些关于黄豆发酵的具体步骤和注意事项：

将黄豆冷水下锅，烧开后捞出来晾干，放入新容器内。

压实黄豆，并准备适量的酵母粉。

用三十度左右的水对上适量的酵母，调匀后倒入装有黄豆的容器内，水不要太多，刚刚到黄豆的表层一下1厘米左右就够了。

在黄豆的表层盖上几层纱布或干草，避免黄豆接触到空气和光照，但里面的气体还能出来。

一般一个月左右就能发酵成功，具体时间可能会因环境温度和湿度而有所不同。

发酵过程中需要保持适宜的温度和湿度，避免阳光直射和空气接触。

可以加入三克酵母粉和一勺白糖，加速发酵过程。

将黄豆糊与面粉、食用油混合，揉成光滑的面团，盖上盖子发到两倍大。

黄豆中的淀粉含量较少，酵母粉主要利用淀粉进行发酵，因此理论上是可以发酵的，但需要确保没有杂菌感染。