金针菇怎么做成咸菜

金针菇可以通过多种方式制作成咸菜，以下提供几种常见的做法：

将金针菇洗净，切掉根部，撕成一根根的。

放到热水中焯熟，然后过凉水，挤干水分。

加入现成的红油和花椒油，搅拌均匀即可。

金针菇去根，洗净，下入加有盐的沸水锅中焯烫，捞出沥干水分。

蛋液加入淀粉、面粉及适量清水调成面糊。

净锅上火，注入色拉油烧至五成热，取金针菇挂匀面糊，逐根下入油锅中，炸至金黄色，倒出余油。

放入切好的葱末、蒜末，加入少许食盐、香醋、少许白糖等，搅拌均匀。

金针菇去袋，取出金针菇切掉后面根的部位不要洗净，再浸泡10分钟，沥干水分，尽量撕开它们。

柴鱼干用纱布做个口袋包起来缝死，只放食用油（不放任何葱姜蒜），热锅后，大火翻炒。

等金针菇出水状态后，即可食用。

将金针菇洗净放入笼屉蒸熟备用，水汽小，比较入味。

锅中放入适量的油，小火，油热将香料放入扒拉扒拉，炒出香味，将油过滤备用，香料扔掉。

蒸好的金针菇中加入适量辣椒粉、花椒粉、糖、盐，倒入过滤好的油搅拌均匀后，放入酱油，喜欢醋的可以多放点醋，再次搅拌均匀。

分别将黄瓜、胡萝卜洗净切成丝。

金针菇、豆芽放到开水中焯一下，马上取出，放凉。

将黄瓜丝、胡萝卜丝、金针菇、豆芽加入盐、少许糖、香油、酱油、味精、醋、芥末油搅拌均匀，放入冰箱冷藏半小时后即可食用。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的调料和烹饪方式。希望这些信息对你有所帮助!