怎么区分猪骨和排骨

猪骨和排骨 实际上是同一种食材的不同称呼，没有实质性的区别。具体来说：

猪排骨是猪肋骨的通俗称法，也称为小排、小排骨、肋骨或肋扇。它是猪的肋条骨，剔除去肉后的部分。

排骨可以根据位置不同具体分为肋排、子排、小排和大排。肋排是指位于胸腔部位的片状排骨，因为有一侧连接背脊，所以骨头通常比较粗，也是猪排骨中价格最贵、最受欢迎的一种。

猪排骨含有丰富的营养成分，包括优质蛋白质和丰富的钙质，对人体健康非常有益。

新鲜排骨的气味应该靠近闻起来只有一股血腥味，而不是臭味或异味。外观颜色应该是鲜红色或粉红色，弹性良好，按压后能迅速恢复原状。

综上所述，猪骨和排骨只是同一种食材的不同叫法，没有实质性的区别。在日常生活中，我们可以根据具体需求和烹饪方法选择合适的称呼。