排骨清水煮排骨

清水煮排骨是一道经典的中式菜肴，做法简单，营养丰富。以下是一种家常的清水煮排骨的做法：

材料

猪排骨 500克

葱 适量

盐 适量

大料（八角） 适量

水 适量

步骤

排骨处理

将排骨洗净，剁成适当大小的段。

可以选择浸泡血水，将排骨放入大盆中，加入清水，用手抓匀，搅动几下，然后换水继续泡约20分钟，以去除血水。

焯水

浸泡过的排骨用清水冲洗两遍，然后放入冷水锅中，加入几片生姜和适量料酒，大火煮开后撇去浮沫。

煮排骨

将焯过水的排骨捞出，用温水冲洗干净，沥干水分。

锅中加入足够的水，放入处理好的排骨，大火煮沸后转小火慢炖。

调味

炖煮约30分钟至排骨软烂，根据个人口味加入适量盐调味。

收汁

如果喜欢汤品更清澈，可以在最后阶段开大火收汁，直至汤汁浓郁。