做炸鸡用什么油炸好一些

做炸鸡时，选择合适的油有以下几种推荐：

动物性油脂

猪油：猪油富含饱和脂肪酸，耐高温且稳定，能使炸鸡外皮更松软酥脆。

牛油：牛油也是饱和脂肪酸含量高的动物性油脂，适合用于高温油炸。

植物性油脂

棕榈油：棕榈油稳定性好，耐高温，常用于炸鸡等油炸食品。

椰子油：椰子油饱和脂肪酸含量较高，耐高温，适合用于高温油炸。

可可油：可可油虽然饱和脂肪酸含量较高，但一般较少用于高温油炸食品。

大豆油：大豆油含有较多的不饱和脂肪酸，适合低温烹饪或冷食制作，不适合高温油炸。

菜籽油：菜籽油含有较高的亚油酸，适合高温油炸，但需注意油温控制。

花生油：花生油含有较高的不饱和脂肪酸，适合低温烹饪或冷食制作，不适合高温油炸。

其他推荐

起酥油：起酥油适合用于炸制，使食物外观金黄酥脆。