冰糖银耳水和银耳比例

熬制冰糖银耳汤时，银耳和水的比例可以根据个人口味和需求进行调整。以下是几种常见的比例建议：

泡发好的银耳和水的比例为1:12左右 。这种比例可以使银耳汤的胶质较为浓郁。

水和银耳的比例为3:1。这种比例适合喜欢口感较为稀薄的银耳汤。

1碗银耳加入5碗清水。这种比例适合喜欢胶质较稀的银耳汤，且要求一次性加足水，中途不要加水。

银耳和水的比例控制在1:5。这种比例适合喜欢口感较为浓稠的银耳汤，泡发后的银耳重量大约在200克左右，所以需要放1000毫升的水。

银耳10到12克，冰糖。这种比例适合喜欢口感较为浓稠的银耳汤，具体水量可以根据个人口味调整。

建议

根据口感选择比例：

如果喜欢胶质浓郁，可以选择1:12或1:5的比例；如果喜欢口感稀薄，可以选择3:1或1:5的比例。

一次性加足水：煮银耳时，水要一次性加足，中途不要加水，否则会冲淡银耳的胶质。

凉水下锅：煮银耳时一定要凉水下锅煮，不要等水开再放银耳，这样可以使银耳更快出胶。

希望这些建议能帮助你熬制出美味的冰糖银耳汤。