泰和萝卜窍门

制作泰和萝卜的窍门包括：

挑选萝卜 ：宜挑选沉手的白萝卜，这样腌制出来的萝卜口感更佳。

腌制萝卜

将白萝卜洗净，去皮后切块，加入少许食盐拌匀，腌制一会。

腌制过程中要翻动几次，以便均匀入味。

调制糖醋汁

调半碗糖醋汁，加一点点红剁椒和甘草，根据个人口味调整比例。

糖醋汁可以继续用，时间越长味道越好。

混合调料

将腌制萝卜的水倒掉，加入上述调料汁拌匀。

可以加入少量酱油、味精、食用油、生姜等调料，增加风味。

密封保存

用保险盒或玻璃瓶密封，放入冰箱保存2至3天即可（中间翻动几次）。

其他技巧