芹菜主要食用的部分

芹菜的 食用部分包括茎和叶。具体来说，人们通常更倾向于食用芹菜的茎部分，而忽视了芹菜叶的营养价值。然而，芹菜的各个部分，包括根部、茎部、叶部，都各具独特的营养功效，能够促进肝脏健康、缓解压力、补充气血，并帮助消化和排毒。

从营养角度来说，芹菜的茎和叶都含有丰富的营养成分。茎部含有较高的钾含量，而叶部则富含维生素E、维生素B2和维生素C等。此外，芹菜叶中的营养成分还包括挥发性的甘露醇，这种物质能增强食欲，并具有保健作用。

尽管在食用习惯上，许多人更喜欢吃芹菜的茎部分，但芹菜叶的营养价值被逐渐认识到，并被认为是全身都能食用的有益食材。因此，在食用芹菜时，可以考虑将茎和叶都纳入饮食中，以充分利用其营养价值。