胡萝卜芹菜木耳炒粉条

胡萝卜芹菜木耳炒粉条是一道营养丰富、色香味俱全的家常菜。以下是这道菜的详细做法：

食材准备

胡萝卜 1根

芹菜 1根

干木耳 适量

红薯粉条 适量

猪肉（可选） 适量

葱、姜、蒜 适量

生抽、料酒、食盐、食醋、白糖 适量

食用油 适量

辣椒段、花椒油（可选） 适量

做法步骤

食材处理

胡萝卜洗净，切成条状。

芹菜摘洗干净，从中间纵向切开，切成5厘米左右的长条。

干木耳提前用温水泡发，清洗干净后，去掉根部，切成条状。

红薯粉条提前用温水泡软，洗净。

猪肉洗净后，擦干水分，切成条，加入生抽、食盐、料酒和食用油腌制15分钟。

焯水

锅内加入适量的清水，水开后加入1小勺食盐和少许食用油，首先下入芹菜和木耳，焯烫1分钟左右，捞出备用。

粉条放入锅中，盖上盖子煮5-6分钟，直到粉条变软，呈现透明状态，捞出放入凉水中过一遍，沥干水分。