小肠酸辣猪肝汤

小肠酸辣猪肝汤是一道结合了猪肝的鲜嫩和小肠的滑嫩的美味汤品。下面是这道汤的详细做法：

材料

猪肝 500克

老姜 3片

干辣椒 适量

葱段 适量

酸菜 适量

干贝 适量

料酒 适量

醋 适量

鸡精 适量

盐 适量

淀粉 适量

葱花 适量

步骤

猪肝处理

猪肝切片后放入碗中，加入适量的料酒，腌制15分钟以去腥味。

调料准备

干辣椒和老姜切成末备用。

炒制

锅中加入适量油，放入葱段炒香，加入腌制好的猪肝煸炒至变色。

煮制

加入酸菜和干贝煮沸，煮5分钟。

加入适量的水，煮沸后撇去浮沫，煮10分钟。

调味

放入适量的盐、醋和鸡精，调味并煮沸。