夏季豆腐怎么炒

夏季豆腐可以通过多种方式炒制，以下提供几种常见的炒豆腐做法：

香滑嫩豆腐

材料：嫩豆腐500克、鲜嫩香菜适量、青葱2根、鸡蛋1个、生姜末适量、盐适量、白糖适量、生抽酱油2勺、水淀粉适量。

做法：

1. 豆腐切成小块，用盐水轻轻抓洗去杂质。

2. 香菜洗净切成小段，青葱切段备用。

3. 鸡蛋打散备用。

4. 热锅中加入适量的油，将鸡蛋液炒至金黄，取出备用。

5. 锅中加入适量的清水，放入生姜末和盐，煮沸后加入豆腐块，轻轻搅拌煮至豆腐变软。

6. 将炒好的鸡蛋和香菜、青葱段加入锅中，调入生抽酱油和白糖，快速翻炒均匀。

7. 最后用水淀粉勾芡，翻炒均匀即可。

夏日虾仁豆腐

材料：嫩豆腐2块（约500克）、大虾仁适量（约20只）、青葱适量、生姜末适量、盐适量、生抽酱油适量、料酒适量、水淀粉适量。