香猪肉和猪肉的区别

香猪肉和普通猪肉在多个方面存在显著的区别：

香猪肉的成熟期长达一年以上，而普通猪肉的成熟期一般为几个月。

香猪肉质筋道有弹性，油脂少，肉鲜甜，炖煮时香味扑鼻，口感好。普通猪肉肉质无弹性，油多水多，炖煮时无香味，口感较粗。

香猪肉的猪皮厚且硬，肥膘基本不粘锅，肉色呈暗红色，弹性十足。普通猪肉的猪皮薄，肥膘薄，烹饪时肥膘粘锅，肉色苍白无弹性。

香猪肉的蛋白质品质高，脂肪含量低，矿物质含量高，营养价值较高，且无污染、无药残，属于绿色有机安全畜产品。普通猪肉可能含有添加剂、激素和瘦肉精。

由于香猪肉的优良品质，其价格通常比普通猪肉贵，一般香猪肉的价格在50-60元/斤，而普通猪肉价格较低。

香猪采用有机生态农场环境生长，以有机菜叶、打猪草与米糠为主食，不使用饲料、激素、瘦肉精和基因工程素养。普通猪肉可能使用含有添加剂的饲料，甚至存在“注水猪肉”的现象。

通过以上几点，可以明显看出香猪肉在口感、营养价值和安全性方面都优于普通猪肉，但价格也相对较高。消费者在选择猪肉时，可以根据自己的需求和预算进行选择。