生猪肉需要的检测项目

生猪肉的检测项目主要包括以下几个方面：

水分含量检测

目的是判断猪肉的含水量是否符合标准，通常标准为≥6成。

常见的方法有烘干箱水分检测法和冠亚猪肉快速水分检测仪。

脂肪含量检测

评估猪肉中的脂肪含量，了解其营养价值。

检测方法包括GB/T 9695.2-2008《肉与肉制品脂肪酸测定》。

瘦肉精残留检测

确保猪肉中未使用瘦肉精药物残留。

常见的瘦肉精包括盐酸克伦特罗、沙丁胺醇、莱克多巴胺等。

蛋白含量检测

了解猪肉中的蛋白质含量。

检测方法有GB 5009.5-2010《食品安全标准 食品中蛋白质的测定》。