清蒸鱼为什么不加酱油呢

清蒸鱼不加酱油的原因主要有以下几点：

保持鱼肉的鲜嫩：

清蒸鱼的主要目的是突出鱼肉的鲜嫩口感。如果在蒸鱼前加入酱油或其他调料进行腌制，会导致鱼肉的鲜味被掩盖，无法真正体验到鱼肉的鲜美。

原汁原味：

广东等地区的烹饪习惯讲究食材的原汁原味。清蒸鱼作为一种家常菜，很多家庭在制作时会选择不加酱油，以保持鱼的天然鲜味。

蒸鱼豉油的使用：

对于喜欢加酱油的人，可以使用蒸鱼豉油来调味。蒸鱼豉油是专门为清蒸鱼设计的调料，能够在不影响鱼肉鲜嫩的前提下，增添适当的咸鲜味。

烹饪步骤：

在蒸鱼的过程中，有些人会在蒸熟后淋上热油和酱油，认为这样可以更好地入味。然而，这种做法可能会减少鱼肉本身的鲜味，对于注重鱼肉鲜度的人来说，这并不是最佳的选择。

综上所述，清蒸鱼不加酱油可以更好地保持鱼肉的鲜嫩和原汁原味，是一种简单而有效的烹饪方法。当然，不同地区和家庭有不同的饮食习惯和烹饪方式，可以根据个人口味进行适当调整。