鱼脯怎么做好吃

鱼脯可以通过多种方法制作，以下提供几种常见且美味的做法：

1. 干炸鱼脯

材料：

鱼肉500克

淀粉适量

精盐适量

味精适量

料酒适量

清水适量

鸡蛋1个

油适量

步骤：

1. 将鱼肉剁成细细的鱼糜，加入淀粉、精盐、味精、料酒、清水等搅拌均匀入味。

2. 加入鸡蛋搅拌成馅备用。

3. 烧火起油锅，油锅上火烧至四成热，将鱼肉馅挤成丸子下入油中，炸至表面稍硬时，捞出磕散，待油温升高，再下入鱼丸炸透，见呈金黄色时捞出，控净油，装盘，干吃的直接上桌即可。

2. 水煮鱼脯

材料：

鱼脯适量

葱花适量

盐适量

料酒适量

步骤：

1. 将鱼脯用水煮透，出锅盛汤碗后撒一些葱花在上面，喉的你口水都会咄咄滴。

3. 酱油煮鱼脯

材料：

鱼脯适量

酱油、醋、白糖、清水各适量

葱末、姜末、蒜泥各适量

白芝麻适量

油适量

步骤：

1. 将鱼脯切成块，用酱油、绍酒腌渍2小时左右。

2. 炒锅置旺火上，加入色拉油烧至八成热，将鱼块入锅炸至色黄捞出。

3. 待油温烧至八成热时，放入鱼块复炸至呈金黄色，质地松脆时，捞出。

4. 将炸好的鱼块倒入一锅内，放入调好的卤汁，置旺火上烧约3分钟收稠卤汁，加入葱末、姜末、蒜泥，撒上白芝麻颠翻出锅即成。

4. 香油熏鱼脯

材料：

桂鱼脯肉500克

淮盐5克

花椒5粒

葱姜各3克

黄酒5克

双桥味精3克

黄酒少许

色拉油150克

白糖100克

茶叶100克

面包糠100克

步骤：

1. 桂鱼脯肉用淮盐、花椒、葱姜、黄酒腌制12小时。

2. 鱼脯肉清洗放入双桥味精、黄酒上杂蒸8分钟待用。

3. 锅内倒入色拉油、白糖、茶叶、面包糠炒均匀，将桂鱼脯放入抹上香油的蒸板，盖上锅盖熏至淡黄色浸泡至芝麻油中即可。

5. 煎鱼脯

材料：

鱼脯500克

盐7.5克

料酒25克

胡椒粉适量

湿淀粉35克

熟猪油150克

步骤：

1. 将鱼脯用盐、料酒、胡椒粉及湿淀粉拌掩入味。

2. 锅烧热，放入熟猪油，将鱼脯分数次下锅煎成浅黄色。鱼头、鱼尾也要用热油煎一下。

3. 炒锅上火，放入熟猪油，下人葱段、姜片、泡辣椒炒出香味，注入鸡汤，鱼脯整齐地码人锅内，鱼头、鱼尾放在上面，锅开后加入盐、味精、料酒、胡椒粉、糖色、醋调好味，用中火烧15分钟。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法尝试制作。