砂锅西红柿金针菇肉末

砂锅西红柿金针菇肉末是一道色香味俱全的经典家常菜，主要食材包括猪肉、番茄和金针菇。下面是这道菜的详细做法：

食材准备

主料：猪肉（瘦肉或肉末）、番茄、金针菇

配料：葱、姜、蒜、酱油、淀粉、盐、鸡精、料酒、蚝油、食用油

烹饪步骤

金针菇洗净，撕成小朵或切成小段。

番茄洗净去皮，切成小丁或滚刀块。

瘦肉切成薄片或细条，再剁成肉末，加入少许盐、生抽、淀粉抓匀腌制10分钟。

在空碗中加入适量红薯淀粉，再倒入70~80度的温水，调成粘稠状的面糊。

将调好的淀粉糊倒在腌好的肉片上，抓拌均匀，使面糊均匀裹在每一片肉上。

起锅烧油，油热后倒入葱姜蒜爆香。