包子里带红烧肉

红烧肉包子是一种非常受欢迎的中式点心，它的馅料是五花肉，经过精心烹制后包入面团中，再经过蒸制而成。以下是制作红烧肉包子的一种方法：

准备面团

将面粉、酵母粉、白糖混合，加入适量温水揉成光滑的面团，然后盖上盖子醒发至两倍大。

准备馅料

五花肉洗净切成小肉块，过水焯烫后放入葱姜料酒中焯好，然后放凉。

锅里放油，加入冰糖，待冰糖融化变色起泡后放入焯好的肉上色，炒至上色后放入葱姜炒干水分。

加入蚝油、生抽、老抽、腐乳汁、香醋水和辣椒炖肉料包，盖上盖子炖煮40分钟，最后大火收汁，加入盐、味精、鸡精出锅。

包制包子

将醒好的面团切成大小相等的剂子，擀成皮。

将炒好的红烧肉用勺盛到面皮上，包成包子。

把包好的包子放入蒸屉上，盖上盖子进行二次醒面20分钟。

蒸制包子

开火蒸25分钟，蒸好的包子个个皮子松软，肉馅软糯多汁。

建议：

在包制包子时，可以尝试将包子皮擀得稍微薄一些，这样可以使包子更加饱满。

蒸制过程中，保持蒸屉内的水足够，以免包子皮破裂。