地瓜青菜鸡蛋汤
地瓜青菜鸡蛋汤是一道营养丰富、简单易做的家常汤品。以下是制作这道汤的详细步骤和所需材料：
材料
红薯100克（也可以用南瓜、紫薯等其他甜味果蔬替代）
小青菜4棵
鸡蛋1只
肉汤1碗（如果没有，可以用清水代替，并可加入少许虾皮提味）
盐适量
做法
准备红薯
红薯去皮，切成小块。
将切好的红薯放入微波炉高火转4分钟，取出后用勺子压成泥状。
煮汤
在锅中加入肉汤（或清水），将调匀的红薯泥倒入锅中，煮开后转小火。
打入生鸡蛋，边打边搅拌，煮约6分钟，使鸡蛋充分融入汤中。
加入青菜
将切碎的小青菜放入锅中，开大火再次煮开，煮约2分钟即可关火。