食物腊肉青椒丝怎么炒

炒制食物腊肉青椒丝的步骤如下：

准备食材

腊肉：150-200克，建议选择肥瘦相间的腊肉，切成薄片或小块。

青椒：2-3个，根据个人口味选择辣度不同的青椒，去蒂去籽后切成丝或片。

大蒜：2-3瓣，切片或切末。

生姜：1小块，切丝或切末。

生抽或酱油：适量，用于调味上色。

白糖：少许，用于提鲜。

料酒：适量，用于去腥增香。

植物油：适量，用于炒菜。

处理腊肉

如果腊肉较硬，可以提前用温水浸泡一段时间，使其变软。

将泡软的腊肉切成薄片或小块，备用。

炒腊肉

锅烧热后倒入适量植物油，油热后放入切好的大蒜片和生姜丝炒香。

加入腊肉片，快速翻炒至腊肉变色，并炒出香味。