蛇肉怎么炖好吃

炖蛇肉的方法有多种，以下提供几种常见的做法：

原料：南蛇、鸡、黄芪、红枣、枸杞、小葱、生姜。

做法：

蛇肉和鸡块分别焯水去浮沫后备用。

炒香姜丝后倒入蛇肉翻炒，再加水烧开，放入高压锅中。

加入鸡肉、小葱结、红枣、黄芪和生姜片，加盖压10分钟，关火闷半小时。

出锅前加入枸杞，加盐调味即可。

主料：蛇肉100克，肉苁蓉6克。

辅料：鸡肉50克，胡萝卜100克。

调料：黄酒10克，姜10克，大葱10克，盐2克。

做法：

肉苁蓉洗净切片，蛇肉洗净切片。

蛇肉和鸡肉分别焯水去浮沫后备用。

砂锅中加入清水，放入蛇肉、姜丝、黄酒、料酒，中火煮沸后转小火炖煮约1小时。

加入香菇、花菇、党参、枸杞子、黄耆继续炖煮20-30分钟。

汤汁炖至浓郁，蛇肉变得烂烂时，用盐和鸡精调味。

做法：

将蛇去皮、内脏，放入沙锅内，加入洗净的生姜、陈皮和适量清水。

置旺火上炖至蛇肉软烂，放入食盐调匀即成。

原料：蛇肉300克，冬瓜500克。

配料：料酒、姜、大葱、盐、鸡精、胡椒粉、鸡油。

做法：

蛇肉切块，冬瓜去皮切块，姜切片，葱切段。

将蛇肉、冬瓜、料酒、姜、葱放入炖锅内，加入1800毫升清水，文火烧沸后文火煮28分钟。

加入盐、鸡精、鸡油、胡椒粉略煮即成。

原料：蛇肉200克，鸡肉80克，水发鱼肚60克，猪瘦肉50克，水发香菇、水发木耳各40克，姜50克，柠檬叶2块，陈皮1片，老抽10克，香油4克，盐2克，胡椒粉1.5克，香莱5克，菊花6朵，淀粉5克，高汤1000克，冷水适量。

做法：

蛇肉冷却后拆丝，放蛇骨汤内煮1小时。

鸡肉、猪瘦肉、水发鱼肚、水发香菇、水发木耳及生姜均切丝。

锅内加入高汤煮沸，放入各料煮1小时后捞起，放入蛇汤内同煲15分钟。

用盐调好味，再用老抽调至金黄色泽，勾芡，加入胡椒粉、柠檬叶、香油、菊花、香菜，搅拌均匀即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和需求选择合适的做法尝试。